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  对于餐饮企业来说,从0到1再到10,这个过程中都是餐饮老板来决定的。餐厅能不能度过两年的“死亡魔咒”,可不可以实现连锁跨越,老板的经营管理理念很重要。作为一名初创型或者白手起家的餐饮老板,要想将企业经营好,勾馋麻辣烫(www.chinalenso.com)认为有六件事是不能忽略的。

  第一,不可忽视团队的建设

  餐饮人员流动,是现在餐饮行业很大的一个问题,所以对经营者来说,留住优秀的店员是很重要的。作为初创期的老板如果能成为员工工作上的良师,生活上的益友,像对待亲人般对待自己的员工,那么就可以在短期内建立一个相对稳定的团队。

  

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  第二,向幕后管理者角色转换

  做老板和做员工的感觉是不一样的,很多刚开始创业的老板往往很难转换自己的角色。做员工只需要做好自己的事情就行了,但是做老板就应该考虑的更全面,要合理的管理好员工,要用发展的眼光来经营好一家店。

  第三,创建一种有利的经营环境

  内忧为患的餐厅是注定走不远的,经营者在管理员工的同时,去打造一个有利于经营的环境尤为重要。对初创期的人来说,争取到周围力量的支持,会给自己的餐饮店带来很多的发展好处。那如何才能争取外界的支持和帮助呢?可以寻找同行的良师益友,也可以参加同行的培训交流会,来帮助自己增长见识,改进经营管理。

  当然也有一些有实力的企业会给自己的投资者进行免费的培训,比如勾馋麻辣烫的总部会定期对它的加盟商进行培训活动,这不但增进了加盟商经营管理的能力,同时也打开了他们的眼界,让他们能有更好的水平,经营好自己的餐厅。

  第四,菜品是餐厅的灵魂

  对于一家餐厅来说,可以没有装修,没有服务,但是不能没有高品质的菜品。作为餐饮老板来说,在经营期间,应该始终将精力放在菜品质量的保障、菜品种类的创新方面。

  

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  第五,经营者应该有所取舍

  在开店初期经营者应该亲力亲为,去开拓客户、抓服务、促菜品、做营销,这种方法能在初期取得很好的经营效果。但是在中、后期,老板则需要在日常经营中脱离出来,让权给管理人员,而自己则专门从事一些重要的事务管理即可。

  第六,多去同行考察,多学习别人的长处

  餐饮市场是在不断变化中的,餐饮老板不可能一招鲜走遍天下。经营者需要不断的了解你的顾客群体,还要清楚你的同行在做什么,以及目前市场流行的是什么。经营者要更多的了解和学习,同行餐饮店的经营管理成功经验,多听听他们的见解与建议,来提高自己的经营能力,以及在市场上抗风险的能力。

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  现在餐饮行业在市场上的竞争非常激烈,一家餐厅在市场上的存活率,平均不超过两年,在这样的大环境下,如何摆脱“死亡魔咒”,如何成功的活下来,成为很多餐饮人重点思考的问题。勾馋麻辣烫(www.chinalenso.com)作为一家在餐饮市场上存活了多年,并且发展的越来越好的餐饮品牌,为各位经营者提供了丰富的经营经验,希望它以上的六点经验能保证经营者在大风大浪中安稳前行。https://www.canyin668.com/gc.html

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